المنسف الاردني [الأرشيف] - منتديات سيدات الدوحة

صلاتي حياتي

12-28-2009, 02:41 PM

المقادير لاربعة اشخاص تقريبا
1ك رز عادي
2ك لبن
لحم غنم قطع كبيرة
بيضة وم ك نشا وهذا للبن
رشة كركم
ورقات من ورق الغار وشوية هيل وراس بصل
ملح وفلفل ابيص
الطريقة
ينقع الرز بماء ساخن مع رشة ملح
يوضع اللحم بطنجره عنار وعندما تظهر الرغوة تزال ثم نضع راس البصل المقطع اربع قطع وورق الغار والهيل
ويترك حتى ينضج اللحم
يوضع اللبن بطنجره عنار مع رشة كركم والبيضه والنشا ويحرك جيدا بالمضرب اليدوي او في الخلاط الكهربائي
ونحرك باستمرار عنار حتى يغلي اللبن
ونضيف اللحم وقليل من مرق اللحم مع مرعاة ان يبقي اللبن محافظ على سماكته
يطبخ الارز بعد غسله وتصفيته بباقي ماء اللحم المصفي ويكون المرق يغلي ومرتفع قليلا عن مستوي الارز
وعندما يجف المرق عن الارز يترك عنار هادئة
نقلي بسمن لوز وصنوبر
ونضع السمن الساخن على الارز
طبعا ما ننسا تمليح الارز وتمليح اللبن ووضع الفلفل
للبن ويمكن تلوين الارز بشوية كركم حيث يوضع مع
المرق عرز
طريقة التقديم يصب الرز بوعاء واسع ويصف اللحم فوق الارز ويزين بالمكسرات وممكن يزين ببقدونس مفروم ناعم وجانبا اللبن وصحتين 000لا ننسا ذكر الله

نذير موسى

12-28-2009, 05:11 PM

مشكووووووووورة صلاتي حياتي اتمنى ان تشاركي بالمنسف الاردني وتاتينا ولو بصورة للتعريف وتضعينه في موضوع انا كتبته في نفس القسم قسم الطبخ طبعا عنوانه كالتالي http://www.dohaladies.com/vb/sdohas/misc/subscribed.gif كل عضو ياتينا بالط (http://www.dohaladies.com/vb/showthread.php?t=2606) مع الشكر والتحية الكبيرة لك الغالية