الكسرة الجزائرية

[مروة]

كسرة الدار او خبز الطاجين او المطلوع


المقادير:
1كغ سميد من النوع الرقيق ويمكن اضافة الفرينة -الطحين الابيض-
1ملعقة كبيرة خميرة خبز ونضعهافي نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر.
1/2ملعقة كبيرة ملح
ماء دافئ
الطريقة
نخلط السميد مع الملح والخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، ونتركها ترتاح قليلا
بعد ها بعجنها جيدا ثم نشكل كرات ونبسط الكرات على شكل دوائر ونغطيها بقطعة قماش لكي تتخمر
http://www.alfrasha.com/up/1129791551231140467.jpg
في هذا الوقت نضع الطجين( صينية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة او الخبزة .
http://www.alfrasha.com/up/307962351164742193.jpg
ولما يسخن جيدا نضع فوقه الخبزة -


http://www.alfrasha.com/up/20634705351394890652.jpg


بعد ان تنضج من الجهة السفلى اقلبيها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين ثم اطهيها على الجوانب
اقسميها الى ارباع وضعيها في طبق خاص بها


http://www.alfrasha.com/up/101162164599312559.jpg

[نذير موسى]

شكرا اختي مروة على خبز الطاجين نسميه (المطلوع ) وافظل طبق يرافقه هو (الحميس) وهو يتكون من فلفل حار وفلفل حلو وطماطم وقليل من الثوم وفي الاخير قليل من الزيت وايضا يقدم مع الشكشوكة هدول اروع وابن الاطباق تقدم مع المطلوع الجزائي اي خبز الطاجين


http://up.arab-x.com/July09/uQL17604.gif

[مروة]

شكرااااااااااااااااااااااا على تنبيهك


http://img516.imageshack.us/img516/9759/shokrancc1.jpg (http://women.bo7.net/ext.php?ref=http://games.bo7.net/)